Rosenblüten - Risotto

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Der Außergewöhnliche Genuss

Rezeptvorschlag

Rosen - Rotwein - Risotto

150g Echalotten, 1 Knoblauchzehe, 2EL Öl, 250g Rosenrisotto, 1/4l Rotwein, 1l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer. Echalotten pellen. Geschälten Knoblauch hacken. Öl erhitzen. Echalotten darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Min. andünsten. Knoblauch und Reis zugeben und glasig dünsten. Rotwein angießen und einkochen lassen. Nach und nach die heiße Brühe zugeben und immer wieder einkochen lassen. Den Reis insgesamt bei mittlerer Hitze offen 25-30 Min. ausquellen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss noch 40g Butter und 100g Frischkäse unterrühren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frischem Tymian bestreuen.

Produktinformationen

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Inhalt: 250 g

Zutaten: Carnaroli-Reis, Rosenblütenblätter

Wichtige Hinweise

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